第1步，了解葡萄酒的基本儲存條件

首先，藏酒品種是決定要件。傳統的歐洲產(chǎn)區葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，必須達到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度12-15℃，濕度60-70%，避免日光、震動(dòng)，通風(fēng)良好。新世界酒區的葡萄酒工業(yè)化釀造，沒(méi)有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒，那么常規儲存就可以滿(mǎn)足需要。

第2步 確定酒窖的工作原理

天然酒窖由于有著(zhù)天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無(wú)法與天然酒窖相比，但可以利用設備來(lái)人工干預。其實(shí)隨著(zhù)高科技發(fā)展，建立酒窖恒溫恒濕空調控制系統，實(shí)現葡萄酒的儲藏指標，你可以將酒窖設計在任何地方！酒窖的內裝飾風(fēng)格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進(jìn)去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時(shí)搜索得到。

第3步 營(yíng)造酒窖的具體步驟。

正確選址：遠離熱源，并利用地下空間節約能源。

保溫措施：墻體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專(zhuān)業(yè)的環(huán)節。墻體需要測量、計算得到一個(gè)比較準確的數值來(lái)滿(mǎn)足各個(gè)空間的儲藏要求。同一個(gè)酒窖放在太陽(yáng)底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡(jiǎn)單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見(jiàn)的保溫材料。

酒窖木門(mén)：最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因為門(mén)是整體酒窖中保溫最薄弱的環(huán)節。木門(mén)一定要烘干得當，否則受門(mén)兩側不同的溫、濕度影響，木門(mén)很容易變形。

照明部分：照明最好選用冷光源。

酒窖空調 ：推薦選用歐美進(jìn)口設備或選用低能耗、高配置的怡可信酒窖空調產(chǎn)品。

酒架的訂做：根據存放葡萄酒的數量，酒瓶規格，可以選用不同的材質(zhì)，訂做滿(mǎn)足預期風(fēng)格和預算的酒架。酒架的材質(zhì)非常多，木制，鋼制或磚砌，規模和風(fēng)格建議與酒窖整體風(fēng)格一致。

日常管理：跨季節時(shí)要慎重，做到換氣通風(fēng)，避免葡萄酒發(fā)霉。為避免室外空氣驟變會(huì )影響室內的小氣候，建議設一個(gè)緩沖區，也就是社交會(huì )客區。

建造費用：因空間和效果而異，一般來(lái)說(shuō)，酒窖建造10平米起步，最基本價(jià)格是10萬(wàn)以上。一般私人酒窖大小是10-60平米。由于設備都是基本一樣的，面積越小，費用越高。