很多人喜愛(ài)酒，對真正愛(ài)酒和懂酒的人來(lái)說(shuō)，每一瓶酒都富有生命，因此不惜建設專(zhuān)門(mén)儲酒的空間——酒窖。酒最害怕儲存環(huán)境的溫濕度變化，因此除了通風(fēng)、避光、避震外，將酒窖恒濕度恒定控制在最合理的溫濕度范圍，對酒的儲存而言，至關(guān)重要。

溫度影響酒的生命，對葡萄酒而言：

葡萄酒不能放在太冷或太熱的地方，溫度劇變會(huì )導致葡萄酒死亡。溫度過(guò)高會(huì )導致木塞水分蒸發(fā)、干裂而加速葡萄酒的氧化，而溫度過(guò)低又會(huì )導致木塞彈性降低，容易打碎掉渣。

當環(huán)境溫度低于-5°C 時(shí)，葡萄酒中的酒石酸就很容易形成結晶， 瓶中就會(huì )帶有棕紅色的沉淀。出現結晶沉淀，對紅酒酒體的外觀(guān)會(huì )有影響，飲用口感也會(huì )產(chǎn)生一些細微的顆粒感，影響品質(zhì)。

若酒窖溫度忽高忽低，酒瓶里的水分和酒精會(huì )緩慢通過(guò)瓶塞的微小縫隙產(chǎn)生不同程度的蒸發(fā)損耗，瓶中的液面會(huì )緩慢降低，并導致同一酒窖的葡萄酒液面高低不一，而液面降低意味著(zhù)瓶?jì)瓤諝飧?，紅酒氧化的風(fēng)險也相對更高。

通常情況下，理想的葡萄酒儲存溫度在10℃--16℃為佳，12℃是最佳溫度，溫度變化最好不超過(guò)5℃。

對白酒而言：

白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴禁煙火靠近。

濕度對酒的影響

濕度過(guò)低，對葡萄酒而言，軟木塞將會(huì )萎縮，導致葡萄酒發(fā)生氧化和漏液的現象。

濕度過(guò)高將會(huì )產(chǎn)生潮濕現象。若酒窖空氣濕度長(cháng)期超過(guò)80%的，葡萄酒瓶口的軟木塞就會(huì )發(fā)霉，霉菌若只出現在酒塞或瓶蓋外部，對酒的品質(zhì)并沒(méi)有影響，但若酒塞已霉至里面，那么酒體就會(huì )受影響了；白酒的瓶蓋也會(huì )出現發(fā)霉現象。

白酒、葡萄酒的最佳儲存濕度，是恒定保持在70%左右。

如何保持酒窖的恒溫恒濕？

安裝怡可信酒窖恒溫恒濕空調，能夠恒定控制酒窖最理想的溫濕度。

怡可信酒窖恒溫恒濕機

怡可信酒窖空調是專(zhuān)門(mén)針對酒窖研發(fā)設計的一款產(chǎn)品，以電作為動(dòng)力，通過(guò)壓縮機降溫除濕，PTC加熱升溫，電極加濕，實(shí)現受控區域溫濕度恒定，能夠針對白酒、葡萄酒、黃酒、果酒等不同酒類(lèi)對不同溫濕度要求進(jìn)行高精度溫濕度調控，穩定理想的酒窖溫度與濕度。

產(chǎn)品特點(diǎn)

制冷、制熱、除濕、加濕，控制精準穩定、節能高效、安全可靠。

溫控范圍及靈敏度

溫控范圍12～20℃，靈敏度±1℃

濕控范圍及靈敏度

濕控范圍60～70%，靈敏度±5%

對于愛(ài)酒人士，能夠保存住愛(ài)酒的風(fēng)味，是意見(jiàn)十分重要的事情。而溫濕度對酒的儲存事關(guān)重要，所以，酒窖需要備一臺松井酒窖專(zhuān)用恒溫恒濕機，來(lái)保存住葡萄酒、白酒等各類(lèi)美酒品質(zhì)。